El solomillo de ternera con salsa de vino tinto es un plato elegante y delicioso, perfecto para ocasiones especiales o cenas románticas. La jugosa carne de ternera se complementa a la perfección con la rica y sabrosa salsa de vino tinto.
Ingredientes:
- 1 solomillo de ternera de aproximadamente 800 g
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Salsa de vino tinto:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota, picada finamente
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mantequilla fría
- Sal y pimienta al gusto
Como se prepara el Solomillo de ternera:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Sazona el solomillo de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el solomillo de ternera y dóralo por todos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
- Transfiere el solomillo de ternera a una bandeja para hornear y cocínalo en el horno durante 15-20 minutos para obtener una cocción media, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Mientras el solomillo de ternera reposa, prepara la salsa de vino tinto. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la chalota picada y sofríela hasta que esté tierna y translúcida.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la sartén. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
- Retira la salsa del fuego e incorpora la mantequilla fría, moviendo la sartén en círculos hasta que la mantequilla se haya derretido y la salsa esté brillante y suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta el solomillo de ternera en rodajas y sírvelo con la salsa de vino tinto.
Información nutricional (por porción de 200 g):
- Calorías: 460 kcal
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 0 g