Este plato es un favorito de todos los amantes de la carne, y es muy fácil de preparar en casa. Pero no se dejen engañar por su simplicidad, porque el secreto para un bistec a la parrilla perfecto está en la técnica y en la calidad de los ingredientes.
La historia del bistec a la parrilla se remonta a los orígenes de la cocina al fuego. Desde la prehistoria, el ser humano ha cocinado su comida a través del calor, ya sea en hogueras, brasas o parrillas. Pero la técnica de la parrilla como la conocemos hoy en día, se popularizó en la época romana y se extendió por toda Europa y América durante la Edad Media.
El bistec a la parrilla es un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo, y cada cultura ha aportado su toque personal. En Argentina, el famoso asado de tira es una variante del bistec a la parrilla que se cocina en grandes parrillas de hierro, mientras que en Estados Unidos, el bistec a la parrilla se sirve con salsa barbacoa y se cocina en barbacoas de carbón.
Pero sin importar la variante que se prefiera, la clave para un buen bistec a la parrilla es la calidad de la carne. Yo recomiendo usar un corte de carne grueso y marmoleado, como el chuletón, la entraña o el lomo. La carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla, y sazonarse con sal gruesa y pimienta negra justo antes de ponerla en la parrilla.
Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!
Ingredientes:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 6 | Bistecs gruesos de carne de res |
| 2 cucharadas | Aceite de oliva |
| 4 dientes | Ajo, picados |
| 2 cucharadas | Orégano |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| 1 cucharada | Comino |
| 1 cucharada | Sal gruesa |
| 1 cucharada | Pimienta negra molida |
Preparación:
- Saca los bistecs de la nevera y deja que se atemperen durante al menos una hora antes de cocinarlos.
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta para hacer una pasta.
- Cubre los bistecs con la pasta de especias, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Coloca los bistecs en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio. Si prefieres la carne más o menos cocida, ajusta el tiempo de cocion una vez que los bistecs estén cocidos a tu gusto, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.
- Sirve los bistecs con una guarnición de tu elección, como patatas asadas, ensalada o verduras a la parrilla. ¡Y a disfrutar de un delicioso bistec a la parrilla!
¡Espero que disfruten de esta receta clásica pero deliciosa! Compartan sus fotos y comentarios con el hashtag #BistecALaParrilla para que pueda ver sus creaciones. Y recuerden, la clave para un buen bistec a la parrilla está en la calidad de la carne y en la técnica. Así que no tengan miedo de experimentar y descubrir su propio toque personal en la parrilla.
¡Buen provecho!
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 320
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 3 g
- Proteínas: 42 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 1 g
- Colesterol: 120 mg
- Sodio: 1050 mg