Las brochetas de ternera y verduras son una deliciosa y colorida opción para disfrutar de una comida a la parrilla. Los trozos de ternera tiernos y jugosos se combinan con verduras frescas, creando una mezcla de sabores y texturas perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 500 g de ternera, cortada en cubos de 2 cm
- 2 pimientos (1 rojo y 1 verde), cortados en trozos de 2 cm
- 1 cebolla grande, cortada en trozos de 2 cm
- 1 calabacín, cortado en rodajas de 1 cm
- 8 tomates cherry
- 8 champiñones, limpios y enteros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla los ingredientes de la marinada. Añade los cubos de ternera y déjalos marinar durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, ensarta los cubos de ternera marinados y las verduras en brochetas de metal o de madera previamente remojadas en agua.
- Unta la parrilla con aceite de oliva virgen extra y coloca las brochetas en ella. Cocina durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la ternera esté bien cocida y las verduras estén tiernas pero firmes.
- Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
Información nutricional (por brocheta):
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 24 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2 g