El filete de ternera a la parrilla con salsa chimichurri es una deliciosa combinación de carne tierna y jugosa con una salsa fresca y picante. La salsa chimichurri es de origen Argentina y se elabora a base de perejil, ajo, aceite de oliva, vinagre y especias. Es una excelente opción para dar sabor a las carnes.
Ingredientes:
- 2 filetes de ternera de 200 g cada uno
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Salsa chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva virgen extra.
- Coloca los filetes de ternera y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para obtener una cocción media.
Preparación de la salsa chimichurri:
- En un tazón pequeño, mezcla el perejil picado, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta roja triturada y la sal al gusto.
- Retira los filetes de ternera de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve los filetes de ternera con la salsa chimichurri.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 40 g
- Grasas: 37 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
Aquí tienes algunas sugerencias de acompañamientos para tus platos:
- Ensalada mixta: Combina lechuga, tomate, pepino, zanahoria, cebolla y aceitunas. Adereza con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Papas asadas: Lava y corta las papas en gajos, mezcla con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas de tu elección. Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
- Arroz al cilantro y limón: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, añade cilantro picado, ralladura y jugo de limón al gusto. Mezcla bien.
- Puré de batatas: Cuece las batatas peladas y troceadas hasta que estén tiernas. Machácalas junto con mantequilla, leche, sal y pimienta al gusto hasta obtener una consistencia cremosa.
- Choclo a la parrilla: Unta las mazorcas de maíz con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta estén doradas y tiernas, dando vueltas de vez en cuando.