Las costillas de ternera a la barbacoa son un delicioso plato que combina la ternura y el sabor intenso de las costillas de ternera con una sabrosa salsa barbacoa. Este plato es perfecto para disfrutar en una tarde de asado con amigos y familiares.
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de ternera
- Sal y pimienta al gusto
Salsa barbacoa:
- 1 taza de kétchup
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de mostaza
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa barbacoa hasta obtener una salsa homogénea.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo. Sazona las costillas de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las costillas en la parrilla, con el hueso hacia abajo, y cocina durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Después de 30 minutos, comienza a aplicar la salsa barbacoa a las costillas con un pincel de cocina. Continúa cocinando durante unos 20-30 minutos más, aplicando la salsa barbacoa y dándoles la vuelta cada 5-10 minutos, hasta que las costillas estén tiernas y bien cocidas.
- Retira las costillas de ternera de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales.
Información nutricional (por porción de 200 g):
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 34 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 1 g